Kisworo, F.A. et al. 2024. Per Perbedaan Subtitusi Tepung Kacang Koro Pedang (Canavalia Ensiformis) pada Bakso Daging Analog Terhadap Kualitas Inderawi Kesukaan dan Kandungan Protein : Subtitusi Tepung Kacang Koro Pedang (Canavalia Ensiformis) pada Bakso Daging Analog. Jurnal Sains Boga. 7, 2 (Nov. 2024), 76–88. DOI:https://doi.org/10.21009/JSB.007.2.03.