Kisworo, F. A., Saptariana, Bambang Sugeng Suryatna, & Octavianti Paramita. (2024). Per Perbedaan Subtitusi Tepung Kacang Koro Pedang (Canavalia Ensiformis) pada Bakso Daging Analog Terhadap Kualitas Inderawi Kesukaan dan Kandungan Protein : Subtitusi Tepung Kacang Koro Pedang (Canavalia Ensiformis) pada Bakso Daging Analog. Jurnal Sains Boga, 7(2), 76–88. https://doi.org/10.21009/JSB.007.2.03