KISWORO, Firstia Artisantika; SAPTARIANA; BAMBANG SUGENG SURYATNA; OCTAVIANTI PARAMITA. Per Perbedaan Subtitusi Tepung Kacang Koro Pedang (Canavalia Ensiformis) pada Bakso Daging Analog Terhadap Kualitas Inderawi Kesukaan dan Kandungan Protein : Subtitusi Tepung Kacang Koro Pedang (Canavalia Ensiformis) pada Bakso Daging Analog. Jurnal Sains Boga, [S. l.], v. 7, n. 2, p. 76–88, 2024. DOI: 10.21009/JSB.007.2.03. Disponível em: https://journal.unj.ac.id/unj/index.php/boga/article/view/46264. Acesso em: 22 dec. 2024.