RAMADHANI, A. N.; ARI FADIATI; SACHRIANI. Pengaruh Penggunaan Ragi Alami Sourdough Dengan Penambahan Kentang Pada Pembuatan Roti Soft Roll Terhadap Kualitas Mutu Sensoris. Jurnal Sains Boga, v. 3, n. 1, p. 35-44, 26 Nov. 2020.