Ramadhani, Annisa Nurul, et al. “Pengaruh Penggunaan Ragi Alami Sourdough Dengan Penambahan Kentang Pada Pembuatan Roti Soft Roll Terhadap Kualitas Mutu Sensoris”. Jurnal Sains Boga, vol. 3, no. 1, Nov. 2020, pp. 35-44, doi:10.21009/JSB.003.1.05.