Kisworo, Firstia Artisantika, et al. “Per Perbedaan Subtitusi Tepung Kacang Koro Pedang (Canavalia Ensiformis) Pada Bakso Daging Analog Terhadap Kualitas Inderawi Kesukaan Dan Kandungan Protein : Subtitusi Tepung Kacang Koro Pedang (Canavalia Ensiformis) Pada Bakso Daging Analog”. Jurnal Sains Boga, vol. 7, no. 2, Nov. 2024, pp. 76-88, doi:10.21009/JSB.007.2.03.