Fatah DPAF, Any Sutiadiningsih, Mauren Gita Miranti. Studi Kasus Pengolahan Hidangan Berbahan Dasar Ikan Dengan Teknik Panas Kering Dan Panas Basah Di Hotel Mercure Surabaya Grand Mirama. jsb [Internet]. 2025 May 31 [cited 2026 May 20];8(1):1-9. Available from: https://journal.unj.ac.id/unj/index.php/boga/article/view/54047