PENYULUHAN SANITASI HYGIENE PADA PEDAGANG KAKI LIMA DI JAKARTA

Authors

  • Nada Fatin Universitas Negeri Jakarta
  • Nasya Fitria Jaya Universitas Negeri Jakarta
  • Nur Afia Fitriyani Universitas Negeri Jakarta
  • Salsadillah Febriani Universitas Negeri Jakarta
  • Hurriyyatun Kabbaro Universitas Negeri Jakarta

DOI:

https://doi.org/10.21009/Abditek.032.04

Keywords:

Keamanan Pangan, Makanan, Penjamah, Penyuluhan, Sanitasi

Abstract

Keamanan pangan merupakan hal yang sangat penting terutama di tempat-tempat umum yang erat kaitannya dengan melayani orang banyak. Organisasi Kesehatan dunia (WHO) menyimpulkan bahwa sekitar 30% dilaporkan keracunan makanan untuk Kawasan Eropa. Sekitar 70% kasus keracunan makanan disebabkan oleh makanan siap santap yaitu makanan yang telah diolah oleh usaha catering, rumah makan, kantin, restoran maupun pedagang kaki lima. Dari seluruh sumber kontaminasi makanan, penjamah makanan adalah sumber paling besar pengaruh kontaminasinya. Penjamah makanan adalah seorang yang terlibat dalam suatu rangkaian proses pengolahan makanan. Penyuluhan ini bertujuan untuk mengedukasi pelaksana pedagang tentang sanitasi diri dan kebersihan makanan. Metode yang kami gunakan dalam penyuluhan ini adalah metode observasi dan metode face to face communication. Penelitian ini dilaksanakan pada Oktober 2023 di Pasar Sumur Batu, Jakarta Pusat. Hasil penyuluhan ini yaitu pengetahuan 20 pedagang yang diberi edukasi tentang sanitasi makanan meningkat dan pedagang melakuan hal-hal yang telah disampaikan oleh penyuluh. Diharapkan para pedagang tetap menjaga kebersihan seterusnya agar kualitas makanan juga tetap terjaga.

Downloads

Published

2023-11-30

Issue

Vol. 3 No. 02 (2023): Jurnal Pengabdian Masyarakat Fakultas Teknik: Jurnal Abditek

Section

Articles

License

Copyright (c) 2025 Hurriyyatun Kabbaro, Fatin Nada, Jaya Nasya Fitria, Fitriyani Nur Afia, Febriani Salsadillah

Creative Commons License

This work is licensed under a Creative Commons Attribution-ShareAlike 4.0 International License.

Authors who publish with this Journal agree to the following terms:

  1. Author retain copyright and grant the journal right of first publication with the work simultaneously licensed under a creative commons attribution licensethat allow others to share the work within an acknowledgement of the work’s authorship and initial publication of this journal.
  2. Authors are able to enter into separate, additional contractual arrangementfor the non-exclusive distribution of the journal’s published version of the work (e.g. acknowledgement of its initial publication in this journal).
  3. Authors are permitted and encouraged to post their work online(e.g. in institutional repositories or on their websites) prior to and during the submission process, as it can lead to productive exchanges, as well as earlier and greater citation of published works.