Meningkatkan Keterampilan Vokasional Tata Boga Membuat Es Le boh timon Melalui Metode Analisis Tugas pada Siswa Hambatan Intelektual Ringan Kelas IX di SLB BC Arrahman

Abstract

Keterampilan vokasional tata boga bertujuan untuk mempersiapkan siswa menjadi individu mandiri dan berdaya saing. Siswa kelas IX di SLB BC Arrahman menunjukkan rendahnya keterampilan memasak terutama dalam memahami dan mempraktikkan langkah memasak secara mandiri, kurangnya keterlibatan langsung siswa dalam seluruh proses memasak sehingga nilai tidak memuaskan. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis penerapan metode task analysis dalam meningkatkan keterampilan siswa membuat es le boh timon. Metode ini memecah tugas kompleks menjadi langkah-langkah kecil yang mudah dipahami siswa. Penelitian ini menggunakan Penelitian Tindakan Kelas (PTK) dengan model penelitian Kemmis dan MC Taggart, terdiri dari dua siklus, siklus I dilakukan 6 kali pertemuan dan siklus II dilakukan 4 kali pertemuan. Kegiatan pada masing-masing siklus terdiri dari perencanaan, tindakan, pengamatan dan refleksi. Pengumpulan data dilakukan melalui observasi, tes kinerja, dan analisis dokumen. Hasil penelitian menunjukkan peningkatan dari rata-rata skor 54 di kemampuan awal, 72 di siklus I menjadi 85 di siklus II, seluruh siswa melampaui KKM. Ketiga siswa mengalami peningkatan pada keenam aspek keterampilan yang dinilai, SE memperoleh hasil maksimal pada persiapan alat & bahan, pengolahan timun, pengolahan jeruk nipis, pencampuran bahan, dan penyajian. MA memperoleh hasil maksimal persiapan alat & bahan, pengolahan jeruk nipis dan penyajian. Sedangkan D memperoleh hasil maksimal pada dua aspek yaitu persiapan alat & bahan serta penyajian. Penelitian ini menunjukkan bahwa metode task analysis efektif meningkatkan keterampilan vokasional siswa hambatan intelektual ringan, dengan pendekatan sistematis dan media visual yang mendukung kemandirian siswa.