PENINGKATAN NUTRITION-INFORMED CUSTOMER EXPERIENCE MELALUI PENDAMPINGAN PACKAGING DAN DIGITAL MARKETING UNTUK PRODUK UMKM MPOK MUMUN

Abstract

UMKM Mpok Mumun adalah usaha kuliner khas Betawi yang memproduksi bir pletok, dodol betawi, dan rengginang, dengan distribusi menjangkau Bandara Halim dan marketplace nasional. Meski demikian, dua kesenjangan teridentifikasi: konten media sosial mitra masih bersifat promosi semata tanpa muatan edukasi gizi atau budaya, dan kemasan produk belum mencantumkan informasi gizi maupun elemen budaya Betawi, sehingga customer experience wisatawan belum optimal. Program pengabdian ini menjawab kedua kesenjangan tersebut melalui pendekatan partisipatif co-creation selama satu tahun dalam lima tahap: sosialisasi dan needs assessment, pelatihan terstruktur, penerapan teknologi, pendampingan mahasiswa, dan keberlanjutan program. Sebanyak 20 pelaku UMKM mengikuti sesi pendampingan lapangan perdana pada 26 Mei 2026, memperoleh pelatihan pelabelan gizi sesuai regulasi BPOM, kemasan edukatif terintegrasi kode QR, serta strategi konten Instagram/TikTok. Hasil menunjukkan rata- rata skor literasi gizi awal peserta 8,4 (rentang 6–10), dengan 12 dari 20 peserta menyelesaikan worksheet perencanaan kemasan dan 4 dari 6 UMKM dampingan memperbarui tampilan media sosialnya. Data penjualan harian produk unggulan rengginang Mpok Mumun menunjukkan kenaikan dari 770 unit pada Mei (sebelum intervensi) menjadi 1.074 unit pada Juni dan 1.371 unit pada Juli — kenaikan 78% dalam dua bulan sejak peluncuran kemasan dan pendampingan digital marketing — sebelum melandai menjadi 1.279 unit pada Agustus. Temuan ini menunjukkan bahwa kemasan edukatif berbasis gizi dan budaya yang dipadukan dengan pendampingan digital marketing berbasis komunitas dapat secara bersamaan meningkatkan literasi gizi mitra dan mendukung pertumbuhan komersial yang terukur bagi UMKM pangan warisan budaya.