RESILIENSI PANGAN KELUARGA PEDESAAN: KONSTRUKSI PERAN ORANG TUA DALAM MENGARAHKAN LITERASI PANGAN SEHAT ANAK USIA PRASEKOLAH

Abstract

Upaya penguatan literasi pangan sehat pada anak usia prasekolah sering kali berfokus pada anak sebagai sasaran tunggal, sementara peran domestik orang tua sebagai penentu utama budaya pangan keluarga kerap terabaikan. Kegiatan pengabdian kepada masyarakat ini bertujuan untuk mengoptimalisasi dan mengonstruksi kembali peran orang tua melalui pelatihan interaktif berbasis resiliensi pangan keluarga di Desa Singasari, Kecamatan Jonggol. Pendekatan pelaksanaan dilakukan secara deskriptif kualitatif melalui tahapan pemetaan masalah, pelatihan edukatif-partisipatif, dan evaluasi reflektif pada orang tua anak usia prasekolah. Hasil kegiatan menunjukkan adanya pergeseran pemahaman orang tua, dari yang semula memosisikan diri sekadar sebagai penyedia makanan, menjadi agen edukatif yang aktif mengarahkan kebiasaan makan sehat anak. Pelatihan ini juga menempa resiliensi keluarga dalam menyiasati keterbatasan akses pangan sehat lokal serta maraknya gempuran jajanan instan di lingkungan pedesaan. Temuan ini menggarisbawahi bahwa efektivitas literasi pangan sehat anak usia prasekolah bergantung pada pemberdayaan kapasitas orang tua, sehingga intervensi berbasis pelatihan keluarga perlu dijadikan strategi berkelanjutan dalam pembangunan kesehatan masyarakat pedesaan.