Pada Jurnal Sains Boga terbitan volume lima dengan nomor satu ini berisikan berbagai topik yang berkaitan dengan boga. Dalam edisi ini terdapat lima buah artikel hasil penelitian yaitu mengenai Kuliner Ndeso Blitar Kuto Cilik Sing Kawentar, faktor-faktor yang mempengaruhi minat berwirausaha pada siswa SMK, menganalisis pengaruh penambahan bu untuk menganalisis pengaruh substitusi tepung talas beneng (xantoshoma undipes k. koch) terhadap kualitas kerupuk berbahan dasar pati tapioka bur tepung (umak) dari tepung mocaf pada adonan pempek terhadap daya terima konsumen, dan pengaruh substitusi tepung ampas tahu pada pembuatan pasta kering Farfalle terhadap daya terima konsumen.

DOI: https://doi.org/10.21009/JSB.005.1
Diterbitkan: 2022-06-03

Articles